お米レシピ詳細

和みリゾットで簡単パエリア

本格的なパエリアを手軽にフライパンで作りましょう。スープをたっぷりと吸いこむ、和みリゾットを使うのがおすすめです。



材料(2~3人分)

  • 和みリゾット・・・・・・・・・・1合
  • 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/4個
  • にんにく・・・・・・・・・・・・1片
  • 鶏肉&ウインナー&シーフード・・150g
  • パプリカ(赤・黄)・・・・・各1/3個
  • 芽キャベツ・・・・・・・・・・・4個
  • トマト缶・・・・・・・・・・・・1/4缶
  • 水・・・・・・・・・・・・・・150ml
  • 白ワイン・・・・・・・・・・・50ml
  • 固形コンソメ・・・・・・・・・1/2個
  • 塩胡椒・・・・・・・・・・・・・適量
  • パセリ・・・・・・・・・・・・・適量
  • レモン・・・・・・・・・・・・・適量

手順

①芽キャベツは縦半分に切り、パプリカは1㎝幅に細長く切る。お肉等は食べやすい大きさに切り、必要に応じて塩胡椒で下味をつける。これらを、フライパンで焦げ目がつくまで焼きつける。
②みじん切りにした玉ねぎとにんにくを、油を熱したフライパンで炒める。香りが出てきたら、和みリゾットを研がずに加え、透き通るまで弱火で炒める。
③トマト缶と水、白ワイン、コンソメを加える。蓋をして弱火で15分ほど加熱する。
④先に焼いておいた材料を盛りつけ、10分ほど蒸らす。仕上げに強火で1分ほど加熱し、おこげをつくる。パセリを刻んで散らし、くし切りにしたレモンを添える。

コツ・ポイント

和みリゾットはリゾット専用米とされていますが、大粒で煮崩れしないお米のため、パエリアにも最適です。


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