お米レシピ詳細

和みリゾットでカオマンガイ

ボリュームのあるお肉に負けない大粒のお米は、鶏の旨味をたっぷりと含んで、ふくよかな味わいが魅力です。炊飯器で圧力をかけて炊き上げると、程よくモッチリしつつもべたつかない食感に。



材料(2~3人分)

    <カオマンガイ>
  • 和みリゾット・・・・・・・・1.5合
  • 鶏もも肉・・・・・・・・・・・1枚
  • にんにく・・・・・・・・・・・1片
  • 生姜・・・・・・・・・・・・・1片
  • 長ネギの葉の部分・・・・・・適量
  • 塩・・・・・・・・・・・・・適量
  • <ソース>
  • 醤油・・・・・・・・・・・大さじ1
  • ナンプラー・・・・・・・・大さじ1
  • スイートチリソース・・・・大さじ1
  • ごま油・・・・・・・・・・大さじ1
  • レモン果汁・・・・・・・・大さじ1
  • オイスターソース・・・・・小さじ1
  • すりおろしにんにく・・・・・少々
  • すりおろし生姜・・・・・・・少々
  • みじん切りの長ネギ・・・・・適量
  • <トッピング>
  • レタス・トマト・きゅうり・パクチー・ピーナッツ・レモン等

手順

①鶏もも肉に塩を振り下味をつける。鍋に鶏肉と、皮を剥いてつぶしたにんにく、スライスした生姜、長ネギの青い部分を入れ、かぶるくらいの水を加え火にかける。
②沸騰したら弱火にし10分煮る。にんにくと生姜、長ネギの青い部分は取り除き、スープと鶏肉を分けておく。
③和みリゾットは水で研ぎ、水気を切っておく。②のスープを注ぎ入れて炊く。
※スープが足りなければ水を足し、余ったら美味しい出汁が出ているので、汁物などに使う。
④ソースの材料をすべて混ぜ合わせる。
⑤炊き上がったご飯を器に盛り、鶏肉は食べやすい大きさに切り、お好みの野菜とソースを添えていただく。

コツ・ポイント

トッピングはお好みで!


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