お米レシピ詳細

古代米のおこげと具沢山あんかけ

カリカリ、サクサクのおこげも、あんかけが染みたおこげも、どちらも美味しい。



材料(2人分)

  • 白米・・・・・・・・・1合
  • 古代米・・・・・小さじ2~3
  • シーフードミックス・・100g
  • 豚バラ肉・・・・・・・30g
  • にんにく・・・・・・・1片
  • 生姜・・・・・・・・・1片
  • 人参・・・・・・・・適量
  • 白菜・・・・・・・・適量
  • 小松菜・・・・・・・適量
  • しいたけ・・・・・・適量
  • タケノコの水煮・・・適量
  • 長ネギ・・・・・・・適量
  • 鶏ガラスープ・・・200ml
  • 醤油・・・・・・・・少々
  • 片栗粉・・・・・・大さじ1
  • 塩・・・・・・・・・適量
  • 胡椒・・・・・・・・適量

手順

①ご飯は一口サイズに分け、平らになるように押し広げ、クッキングシートに並べる。電子レンジの700Wで5分加熱する。その後ご飯を裏返してさらに5分加熱し、乾燥させる。
②野菜は食べやすい大きさに切る。にんにくと生姜はみじん切りにする。豚バラ肉に塩胡椒をし、下味をつける。
③豚ばら肉とにんにく、しょうがを炒める。
④豚バラ肉の色が変わってきたら野菜を加え、全体に豚バラ肉の脂が絡むように炒め合わせる。中華スープを注ぎ、野菜に火が通ったら、シーフードミックスとうずらの卵を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。醤油、塩胡椒で味を調える。
⑤揚げ油を熱し、180℃になったらご飯を入れ、色が白っぽくなったら引き上げて、油をきる。
⑥おこげにあんかけをかけて完成。

コツ・ポイント

ぱりっとしたおこげに、とろっとした具沢山のあんかけがベストマッチ!


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