梨ジャム 開発秘話 Spicedpearjam

 和梨を使った加工品って少ないと思いませんか?
 その理由は、和梨は、みかんや桃と違って香りも弱く、加工すると色味も悪くなってしまうため、加工品にするのがとても難しい果物だからです。
 しかし、このままで終わってしまってはもったいない、どうにかこの和梨の可能性を広げられないかと、城山みのり園の園主でもある元パティシエの實川が、試行錯誤の末、ついに、「Spiced Pear Jam」を完成させました。

梨園の様子

 和梨の色味と香りがないという弱点を逆手に取って、完熟梨でつくられた梨ジャムベースに様々なスパイスやリキュールを加え、色味と香りをプラスしました。逆転の発想からできた全5種の奇跡のジャム、見た目の良さ、味の良さ、珍しさを兼ね備えた唯一無二の逸品です。

ジャムのこだわり
味の感想 サングリア味 Sangria(サングリア)

 グレープフルーツの大人な香り広がるジャム。炭酸水で割ればディアボロ風に!


ミント味 Mint(ミント)

 梨ジャムにミントリキュールを加えた清涼感のあるジャム。ク ラッカーとチーズと合わせてカナッペにするのがおすすめ!


ピンクペッパー味 Pink pepper(ピンクペッパー)

 ピンクペッパーの爽やかな香りがアクセントのジャム。 塩、レモン果汁、お酢、油を加えれば、魚介カルパッ チョやローストビーフに合うドレッシングに!


チャイ味 Chai(チャイ)

 シナモンを加えた香り高いジャム。ヨーグルトとの相性はバツグン。紅茶と合わせてロシアンティーにするのもオススメ!


バニラ味 Vanila(バニラ)

 バニラビーンズの甘い香りが広がるジャム。完熟梨の濃厚な甘さとバニラの香りがマッチ。ヨーグルトやパンにオススメ!


ミントジャムのレシピ紹介 ピンクペッパージャムのレシピ紹介

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